Pollo con salsa de ciruela en paquete

Uno pensaría que dada las infinitas posibilidades que ofrecen las comunicaciones hoy día, el tema del menú diario casero es prueba superada. Estamos inundados de blogs, páginas web de todo tipo y procedencia, y con estilos, enfoques  y sabores para todos los gustos.  hay  y una proliferación de cocineros, teorías culinarias, tendencias y opiniones, pero sin embargo las planificadoras de menús prefieren una fuente manualita que les garantice que la receta es buena y que va a funcionar. Sobre todo esto último. Nada más estresante que tener que servir un desastre culinario después de haberse puesto en manos de los grandes productores de recetas, que aseguran , incluso en los comentarios de los usuarios, que la receta es a prueba de bala. Ahí es donde viene la publicidad gratuita que  me hago de nuestro Qlinaria.net.

Me hago propaganda  porque desde que comencé con este proyecto, mi principal meta ha sido presentarles recetas fáciles, con ingredientes asequibles, dentro de lo posible sanas, y  sobre todo, confiables.  Muchos lectores dan cuenta del éxito de sus ensayos y eso es motivo de gran orgullo para mí.

Otro propósito de esta página ha sido ofrecer alternativas diferentes pero que no intimiden, y para esto  trato  de presentar  instrucciones muy detalladas, y muchas veces  fotografías del procedimiento para desmenuzar esas recetas y  ponerlas más al alcance de todos. Creo que lo he logrado y seguiré investigando y trabajando para que siga siendo así.

La receta de hoy es un ejemplo de todo lo anterior: una lista de ingredientes manejable y sana, una preparación que aunque parece misteriosa no lo es, y un resultado liviano y muy gustoso.

Manos a la obra!

Pollo con salsa de ciruela en paquete

Ingredientes:

4 mitades de pechuga de pollo, sin restos de grasa visibles
2 cucharadas de salsa soya
1/2 taza de salsa de ciruela (yo usé la de La Constancia)
2 dientes de ajo triturados
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
1 pimentón rojo sin semillas, cortado en tiras
1 puerro limpio y cortado en rodajas delgadas
1 cucharada de jengibre fresco cortado en rodajas delgadas
120 gramos de maíz tierno (opcional)
1 taza de hojas de albahaca
20 gramos de mantequilla, derretida

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados C o 335 F.

2. Ponga el pollo, la salsa soya, la salsa de ciruelas y el ajo en un recipiente que no sea metálico. Revuelva para recubrir las pechugas de pollo con la mezcla y reserve.

3. Ponga la zanahoria, el pimentón, puerro, maíz si va a utilizarlo, albahaca y mantequilla derretida en un recipiente y revuelva para combinar bien. 

4. Corte 4 rectángulos de papel aluminio de 30 cms. x 40 cms. (Para esta entrada usé papel para hornear porque las fotos con el papel aluminio no funcionan bien, pero el  papel aluminio facilita el sellamiento de los paquetes por cuanto es completamente flexible).

 Divida la mezcla de las verduras entre los cuatro paquetes, coloque el pollo encima de estas y bañe con un poco de la marinada.

5. Para armar los paquetes de pollo, ponga pase el papel por encima del pollo y doble las esquinas del papel sellando con varios dobleces hasta que quede un paquete hermético.

Esta foto, para indicar cómo se pone el pollo en el tercio inferior del papel para que quede suficiente papel para doblar encima de este..

Haga varios dobleces en los bordes del papel para que el paquete quede bien sellado y hermético y  no se salga el vapor que ayuda a cocinar el pollo. (Si usa papel aluminio, no es necesario amarrar el paquete por cuanto los bordes permanecen sellados con solo hacer varios dobleces, uno sobre otro).

Coloque los paquetes en una lata que pueda llevar al horno y cocine durante 20 minutos o hasta que el pollo este cocinado por dentro.

1. Sirva acompañado de arroz blanco.

Rinde 4 porciones.

(Adaptado de la revista Donna Hay, Edición # 28.

Hagan la prueba  sin miedo y  me cuentan cómo les va.